摘要：魚(yú)粉短缺是當(dāng)今水產(chǎn)飼料行業(yè)中亟待解決的難題,而水產(chǎn)品加工副產(chǎn)品占水產(chǎn)品的總重量超過(guò)60%,因此,充分利用水產(chǎn)品加工副產(chǎn)品,提高其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,是解決魚(yú)粉短缺的重要途徑。水解魚(yú)蛋白是水解水產(chǎn)品加工副產(chǎn)品而得到的富含游離氨基酸和不同肽鏈長(zhǎng)度的蛋白寡肽,目前,越來(lái)越多的研究證明,其對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物的生長(zhǎng)性能具有重要的促進(jìn)作用。本文從水解魚(yú)蛋白的制備、營(yíng)養(yǎng)特性及水產(chǎn)飼料中的研究和應(yīng)用方面展開(kāi)綜述,系統(tǒng)論述近年來(lái)水解魚(yú)蛋白在水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)相關(guān)領(lǐng)域的研究成果,并提出在水產(chǎn)飼料中的進(jìn)一步研究方向,以期為水解魚(yú)蛋白在水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究及其在水產(chǎn)飼料中的應(yīng)用提供參考。