歡迎來到優(yōu)發(fā)表網！
牛乳中芽孢桿菌生物學特性研究
作者：李笑坤 殷文政 內蒙古農業(yè)大學食品科學與工程學院 呼和浩特010018 伊金霍洛食品藥品監(jiān)督管理局 內蒙古鄂爾多斯017200
摘要：從四個生產環(huán)節(jié)分離篩選了40株芽孢桿菌,對其進行了菌落和菌體的形態(tài)學鑒定。并通過發(fā)育溫度、需氧性、耐鹽性、耐酸性、糖發(fā)酵和硝酸鹽還原等試驗,最終得出了內蒙古地區(qū)乳品中芽孢桿菌的生理生化特點,并對其進行了討論分析,得出芽孢桿菌形成的主要因素。
注：因版權方要求，不能公開全文，如需全文，請咨詢雜志社。
山東食品發(fā)酵雜志
山東食品發(fā)酵雜志， 季刊，本刊重視學術導向，堅持科學性、學術性、先進性、創(chuàng)新性，刊載內容涉及的欄目：科研生產、專題綜述等。于1971年經新聞總署批準的正規(guī)刊物。
- 省級期刊
- 1個月內審核
